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在路上——第5期【食話】分享大會 

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-09-11  來源:食話
核心提示:2015年9月26日,食話在北山路40號西湖博覽會博物館開展了以“在路上”為主題的第5期食話分享大會,此次大會共邀請了6位嘉賓,一起探索人與食物的美好關系。

    2015年9月26日,食話在北山路40號西湖博覽會博物館開展了以“在路上”為主題的第5期食話分享大會,此次大會共邀請了6位嘉賓,一起探索人與食物的美好關系。

    董定珠:餐桌上的絲綢之路
    董定珠,“絲綢宴”創造者,世界金廚大賽“特金獎得主”,國家級烹飪大賽評委。她出生絲綢世家,用一席被不斷創新的“絲綢宴”向全世界呈現家鄉的綢都文化。
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    從中國四大綢都之一——江蘇走出來的董定珠,在大會上向大家了分享了什么是絲綢宴,她是如何將絲綢思維與食物相聯系,又是如何將絲綢宴帶出國門的,感興趣的朋友可以觀看完整內容哦。

    管家:食物給予我們的生活之味
    管家,設計師、ataraxia studio主人。他樣了一條被他成為“少爺”的狗,一起過著樸素的日子。每年很多時間都在路上,通過食物認識當地人,在他們與食物的故事里,體會生活之味。
    今天,管家向大家分享了四個故事,有關于陶藝、關于蕎麥面、關于鳥藤以及關于咖啡等,每個故事都充滿了溫暖與堅持。就像他說的,在旅行中,我們會遇見很多很多的人,其實每個人都會給到自己學習的機會和榜樣。

    徐嘉:植物性飲食與自愈
    徐嘉,美國責任醫師協會專家,北京大學生物物理學學士,約翰霍普金斯大學醫學院生理學博士。他有超過20年的個人健康蔬食經驗,結合自己的蔬食經驗與臨床研究,從科學角度向人們詮釋食物與健康的關系。
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    徐嘉作為一個純的、嚴格的素食者,不吃任何的魚、蝦、肉、蛋、奶,任何一種動物型的食物都不吃,這樣做已經堅持了20多年。今天,徐嘉就結合自己的經驗,主要是跟大家分享了素食大約有哪些健康的好處。

    王令凱:我的沙拉主義
    王令凱,米有沙拉創始人。從前她只是單純的吃貨,然而兩次旅行所品嘗到的沙拉,成為她決心把好沙拉帶回中國的重要契機。走遍世界,她只想呈現一碗用心之作的健康沙拉。
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    一個之前跟餐飲沒有任何關系的人,卻做起了沙拉?她是如何與沙拉結緣的,又是如何把沙拉做到極致呢?今天,王令凱就跟大家分享了她的經歷與故事,平凡中透著不懈的努力與堅韌。

    張新宇:廚房是最好的自然教育
    張新宇,自然教育人,植物私塾創始人。他曾經讀萬卷書走南闖北,在自然里探尋時空交會相融的奧秘;如今歸去來兮田頭茶社灶臺旁,在廚房里重現食物與人的美好關系。
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    今天的分享中,張新宇通過多種不同食物的生長與如何利用,解釋了食物與自然之間的關系。就像他說的食物它并不是一個孤立的存在,它連接了人和時空,它的背后有故鄉,有親情,它不僅僅是味道。

    Franck:讓最棒的咖啡與羊角相遇在一個屋檐下
    Franck Pecol,上海Farine面包店創始人。Farine運用特殊酵母和長時間發酵方法制作傳統法式面包。在來到中國前的20年里,Franck Pecol足跡遍布歐洲、北美、非洲及亞洲各處,他認為每一種經歷都是與眾不同的。而他要做的,就是呈現最好品質的食物,并且享受制作食物的過程。
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    Franck在分享中主要跟大家分享了為什么要開一家面包店以及開面包店的歷程。
 

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