2024年秋季新學期即將到來，為切實保障廣大師生飲食安全和身體健康，有效防范食品安全事件發生，以下食品安全提示要牢記：
一、學校食堂
1.責任履行到位。嚴格落實主體責任，認真落實校園食品安全排查整治專項行動的部署和要求，組織開展開學食品安全自查，認真落實《餐飲服務食品安全操作規范》等文件要求，落實人員管理、培訓教育、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度，徹底排查消除食品安全隱患，預防校園食品安全事故發生。
2.制度落實到位。對照原材料進銷貨臺賬對庫房內存貨逐一進行清點，落實進貨查驗制度，嚴格把控食材關。務必對庫房內所有物資（包括食材、臺賬資料等）進行嚴格盤點和檢查，及時排除食材貯存條件不合規、食材過期等風險隱患。
3.全面清掃到位。具有與供餐人數相適應的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，清潔包括但不限于墻面、地面、天花板及場所布置的所有設備設施，尤其是衛生死角和地漏、設備底部等清掃盲區，并加強防鼠防蠅防蟲防塵管理，確保“三防”設備設施有效運行，防止有害生物侵入。
4.教育培訓到位。對食堂從業人員進行全員崗前培訓，全面加強校園食品安全管理。充分發揮食品安全總監、食品安全員作用，積極推進“日管控、周排查、月調度”工作機制落實。
二、學生個人
1.保持健康習慣。秋季氣溫轉涼，諾如病毒、沙門氏菌、大腸桿菌等致病微生物繁殖進入活躍期，個人要注意做好衛生防護，餐前洗手，忌吃生冷、油膩、刺激性大的食物，不暴飲暴食，不食隔夜飯菜，保持營養健康的飲食習慣，降低“病從口入”風險。
2.關注食品安全。不偏食挑食，不暴飲暴食，不吃不潔食物，不吃新奇食物（如野果、野味、野蘑菇），不吃腐敗變質的食物，不吃“三無”食品和過期食品。
3.自覺抵制浪費。要樹立“節約光榮、浪費可恥”的理念，自覺培養勤儉節約美德。食堂就餐吃多少打多少，堅持不浪費一粒米、一口糧，讓“光盤”成為習慣，以身示范帶動全社會踐行節儉節約新風尚。
三、學生家庭
1.合理選擇食物。購買和食用定型包裝食品時，要注意查看食品標簽，留意生產日期、儲存條件、保質期及包裝是否完好。不購買和食用“三無”食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不食用超過保質期的食品。
2.日常飲食重均衡。重視一日三餐營養搭配，確保谷物、肉類、蛋、奶制品、新鮮蔬菜、水果等搭配合理，保證能量、優質蛋白和膳食纖維的充分攝入。
3.提高維權意識。師生和家長如發現食品安全問題，請立即撥打12315或12345向市場監管部門舉報。進餐后如發生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，請立即就醫，并保存好剩余的食物、發票、就診記錄、檢驗報告等相關憑證，以備追溯調查和消費維權時及時舉證。
下階段，市市場監督管理局將以“零容忍、零懈怠”的態度加大日常監管力度，強化食品安全的隱患排查，推動校園食品安全水平得到有效提升，全力護航廣大師生的飲食安全。
來源：無錫市市場監督管理局
