隨著秋季天氣轉涼，季節更替增加飲食安全風險，加之時處諾如病毒和腸道傳染病的高發季節。為持續強化學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，遼寧省市場監督管理局聯合遼寧省食品安全協會發布秋季開學食品安全提示，提醒各學校（含托幼機構）、學生集體用餐配送單位、廣大師生及學生家長注意飲食飲水安全、防范季節性傳染疾病。
一、做好開學前食品安全排查工作
一、做好開學前食品安全排查工作
各學校（含托幼機構）充分利用開學前集中整改，對之前排查的問題隱患，查找原因，積極整改，全面開展秋季開學前學校食品安全自查，進一步完善食品安全制度，嚴防嚴控食品安全風險。全面清查庫存，做好庫存食品原料、食品添加劑和食品相關產品盤點工作，杜絕過期、發霉、變質等情況；在開學前對食堂內外環境尤其是衛生死角進行徹底清掃，對食堂加工場所、就餐場所、設施設備、餐用具、飲水機等進行全面清潔消毒；認真開展有害生物防制工作。查看是否配備符合實際的“三防”設施并能夠有效發揮作用；配齊、配全滿足當前餐飲具清洗消毒要求的設施設備，并維持正常運轉。
二、開展知識培訓，加強人員管理
二、開展知識培訓，加強人員管理
組織食品安全管理人員和從業人員培訓、考核，確保從業人員熟悉食品安全規定、加工操作流程、違法行為處罰、食源性疾病預防等相關知識；食堂重新啟用前重點排查從業人員的健康狀況，確保從業人員持有效健康體檢證明上崗。
三、加強軍訓學校飲食安全管理
三、加強軍訓學校飲食安全管理
學生軍訓體力消耗較大，飲食營養尤為重要。在飲食上要注意合理膳食，適量增加動物性食物的攝入，保證每天有奶類、蔬果，以提供充足的礦物質(如鈣)、維生素等，飲食宜清淡、有規律，忌食辛辣冰冷食物。早餐和中餐要吃飽，避免空腹訓練。高溫加上運動，導致大量出汗，身體易出現失水現象。因此，需要及時補充足量的水分，飲水要少量多次，勿過急過猛，也可飲用運動飲料來補充電解質，但盡量少飲用冷凍飲品。在校外軍訓的，禁止飲用井水。
來源：食品經營處
