日照市莒縣堅持以人民為中心的發展思想,突出“小切口”、實施“微改革”、改善“大民生”,努力解決家長最關心、最直接的食堂管理問題,以實際行動解民憂、紓民困,不斷滿足人民群眾對美好教育的需求。
一、讓“精心”守望學校食堂管理
目前,莒縣有學校食堂246處,在校就餐學生11萬余人,面對點多面廣覆蓋大的食堂就餐現狀,莒縣嚴格把好食堂管理各個關卡,確保責任明確,職責到人。一是把好“制度關”,食品安全管理“零疏漏”。莒縣教體局高度重視校園食品安全工作,定期召開專題會議,開展食品安全培訓。陸續出臺《莒縣中小學校食堂管理辦法》等制度,印發《莒縣學校食堂制度匯編》,規范食堂管理。嚴格落實一把手負責制,學校一把手是學校食品安全工作第一責任人。二是把好“采購關”,確保食材源頭安全。加強大宗食品定點采購統一配送企業管理,按照公開、公正、透明的原則進行招標,明確食品安全責任保障、事故處理條款、違約責任、退出機制和質量監督等。目前,全縣學校食堂食品供貨運轉良好,真正實現學校食品源頭可溯、全程可控、風險可防、責任可究。三是把好“后廚關”,食堂智慧監管“全覆蓋”。建立互聯網監管平臺,安裝高清攝像頭,將學校食堂操作間、儲藏間等連接到教體局大數據遠程監管中心,隨時查看每處食堂即時運行情況。實行“周調度”制度,安排專人進行網上巡查,一鍵提報發現問題,督促迅速整改到位。目前,全縣所有學校食堂均已完成“互聯網+明廚亮灶”改造升級,實現了食品安全精準智控。
二、用“暖心”優化學生就餐服務
一是自主經營,讓利學生。莒縣現有學校食堂全部實行自主經營,嚴格執行經費公開、透明管理,確保歷年累計結余控制在3%以內。飯菜葷素搭配、價格優惠,確保學生吃得健康、吃得營養、吃得豐富。各學校也常態化推出特價菜、1元菜、免費湯、免費水果等,在傳統節日為學生免費提供粽子、水餃等食品,連續兩年為高考生提供免費餐,確保運營成本更加合理、讓利學生。二是了解訴求,提升服務。嚴格落實“校長陪餐、教師同餐、學生評餐、家長監餐”制度,校領導與學生同時間、同區域、同菜同價就餐,對餐廳當天飯菜的營養與衛生、學生就餐秩序等進行監督,聽取學生的評價和意見建議,并及時向食堂管理人員反饋,根據學生的合理要求和建議作出調整。同時,通過調查問卷、校長信箱、家長進校園等,及時了解學生就餐訴求。
三、以“細心”做好食堂監督檢查
一是實現食堂從業人員培訓全覆蓋。在每學期在開學前、學期中均聯合市場監管等部門對食堂管理人員、從業人員等進行食品安全、營養健康、衛生防疫等專題培訓,提高學校食品安全管理能力和水平,筑牢學校食品安全防線。二是推進星級食堂評價全覆蓋。制定《全縣學校(幼兒園)星級規范化食堂評選方案》,聘請第三方進行現場查驗,提升學校規范化食堂建設水平。目前已有8處學校獲評“山東省星級規范化食堂”,40處學校獲評“日照市星級(規范化)食堂”。三是實現食堂監督檢查全覆蓋。實行預防為主、全程監控、學校落實的原則,建立教體、市場監管、衛健等部門分工負責的工作機制,嚴把進貨查驗、索證索票、生產加工等臺賬記錄,要求沒有達到標準的學校食堂立即整改。今年來,莒縣教體局抽調人員成立60余個督導組,下沉到全縣各中小學、幼兒園食堂進行“四不兩直”檢查,共發現問題299項,均已建立臺賬,進行整改,目前已全部整改完成。