各省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團市場監管局（廳、委）：
今年入汛以來，我國南方地區發生多次強降雨過程，廣東、福建、湖南等地接連發生地質災害，尤其是入夏之后，高溫、高濕條件下，食品安全風險陡然增加。為加強汛期食品安全工作，切實保障人民群眾飲食安全，現就有關事項通知如下：
一、強化主體責任落實。督促食品生產經營企業嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作要求，全面排查場所環境、設施設備、原料采購、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風險隱患，嚴防生產經營過程中食品原料、半成品、成品出現腐敗變質、霉變生蟲、污染受損等狀況；認真做好食品原料清理、環境清潔、設備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產經營要求。
二、強化日常監督檢查。加大對受災地區食品生產經營者的監督檢查，督促食品生產經營者采取有效措施防止食品及食品相關產品污染，防止腐敗變質、污穢不潔等食品、食品原料、半成品流入市場，及時處置受污染食品。對向災區集中調撥、捐贈、銷售的食品以及受災地區生產銷售的食品，要加大監督抽檢力度，發現的不合格食品一律依法下架、召回，并采取相應處置措施。
三、強化輿情引導。受災地區市場監管部門要及時發布食品安全消費提示，引導受災地區群眾提高食品安全意識，不飲用不潔凈的水、不購買來源不明的食材、不食用未燒熟煮透的食物；要加強輿情監測和輿論引導，穩妥發布應急處置工作情況的權威信息，及時澄清不實信息，回應社會關切，科學防范化解食品安全輿情風險。
四、強化違法案件查辦。受災地區市場監管部門要加大執法力度，對日常監督檢查、受理投訴舉報等途徑發現的違法行為線索，要及時開展情況核查，對應當立案調查的要及時立案查處并依法依規進行處置，嚴厲打擊生產經營不符合食品安全標準的食品、腐敗變質污穢不潔食品、虛假標注生產日期或保質期的食品等違法違規行為。涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。
五、強化組織保障和應急值守。各地市場監管部門要高度重視汛期食品安全工作，以“時時放心不下”的責任感，加強組織領導和業務指導，強化部門間信息溝通，嚴格落實食品安全應急預案要求，抓實抓細各項工作措施。嚴格執行24小時值班和領導干部帶班制度，認真落實重要信息直報快報要求，重大情況第一時間報告。暢通12315投訴舉報渠道，及時受理處置消費者反映的食品安全問題，切實維護人民群眾合法權益，切實保障人民群眾生命財產安全。
市場監管總局辦公廳
2024年7月9日
