“合理膳食是健康四大基石之一，如今國民的營養健康素質有了很大提高。”全國政協委員、河南省衛健委主任黃紅霞介紹，現在人們的膳食結構發生了很多變化，由此又帶來肥胖、慢性病發病率的增加等一些新的問題。對于兒童來說，存在營養過剩和營養不良并存的問題。 

    3月11日，黃紅霞主任，西安交通大學醫學部副主任、全球健康研究院院長王友發，河南省信陽市新縣縣委書記夏明夫，首都保健營養美食學會會長王旭峰做客人民日報健康客戶端2024健康策系列直播時，共同探討“ 強健學生體魄，食育是門‘必修課’”。  

    “兒童時期的飲食習慣特別重要，一個人成年之后的飲食習慣都是在兒時養成的。”王旭峰舉例：這就好比造一輛鋼鐵的坦克，必須用好的鋼材，如果每天用的原材料都是塑料，那么最終只能做出一輛塑料坦克，遇到危機就不堪一擊。“解決孩子營養不良的問題，一定是教育先行。我們迫切地希望更多地方政府以及學校重視食育，把食育作為一個改善孩子健康觀念、提升孩子健康素養、消除營養不良、營養不均衡的有力的抓手。”

     “健康知識和理念需要在全社會推廣，這也是我們健康中國提出的要改善提高全民健康素養非常重要的一部分。”王友發介紹，改善觀念要從兒童抓起，用好學校資源，爭取從兒童青少年期就轉變這些觀念，同時又通過小手拉大手，讓兒童把健康的知識理念帶回到家庭中去，使孩子的父母祖父母也轉變觀念。此外，還需要全社會關注和機構支持。

    “新縣是河南大別山區的一個山區小縣，當地老百姓的飲食多是高油高鹽，長期這樣的生活習慣，造成當地人心腦血管疾病、結石病易發高發多。”夏明夫介紹了河南信陽新縣“食育模式”。從2014年開始，新縣開展健康促進縣建設，每年都召開健康促進和食育的推進大會，把食育帶入家家戶戶。

    “在食育的過程中，我覺得有兩個人群需要認真抓住，一個是家庭婦女，家庭婦女只要管好家庭的鹽罐子、油瓶子、糖盒子，就管住了一個家庭的胃；另一個就是孩子，孩子在學校通過食育教育掌握了健康常識和營養知識，幫助一個家庭改變飲食結構，從而減少疾病發生。”夏明夫說。
     
    在黃紅霞看來，如果把“新縣模式”推廣到全國，首先要加強頂層設計，像新縣一樣成立食育工作領導小組和專家委員會。第二要加強隊伍建設，培養臨床營養師、食育教師和營養指導員三支隊伍。第三要加強營養餐廳、營養食堂、營養學校等場所建設，還要加強社會宣傳。此外，還要選樹先進典型，通過樹立典型激勵大家重視食育。“食育在全國還是星星之火，但是我相信有大家的共同努力，明天它一定會有燎原之勢。”