近日，肇慶市4個營養健康場所創建單位高分通過省級專家評審組現場評審，順利獲評為廣東省營養健康場所。

其中，端州區機關事務局食堂、高要區第一幼兒園食堂獲評為廣東省營養健康食堂，端州區機關幼兒園獲評為廣東省營養健康學校，四會市聚群美食農莊獲評為廣東省營養健康餐廳。

端州區機關事務局食堂

打造舌尖上的健康之旅

作為今次創建廣東省營養健康食堂試點之一的端州區機關事務局食堂，是廣東省首家創建成功的政府機關食堂單位。

該食堂以營養健康食堂建設作為“我為群眾辦實事”的實踐，堅持“安全、健康、營養、美味”的理念，科學有效做到“減鹽、減油、減糖”。

通過建立健全營養健康工作制度，創新大數據管理精準訂餐、配餐等有效措施，努力滿足干部職工日益增長的營養健康需求，擦亮端州后勤保障的“貼心人”的金字招牌。

一是強化組織領導。成立膳食委員會，對機關食堂的運行進行監督；定期召開由局領導、食堂管理人員、廚師、各單位代表共同參加的例會，加強與用餐人員之間的溝通，形成全方位、多層級聯動溝通機制。

二是采購食材營養化。圍繞合理膳食的主題進行機關大院區食堂配餐設計，與肇慶市供銷社簽訂食材供給戰略合作協議，保障食堂所用食材營養值達標，種類豐富、新鮮。同時，減少腌制、臘制及動物油脂類食材的使用。

三是構建有效的反饋機制。開展職工對食堂菜品的滿意度、職工膳食營養知信行等調查，逐漸樹立科學膳食觀，養成合理膳食習慣，促使端州區機關食堂逐漸形成健康營養飲食的新風尚。

一是創新使用智能食堂管理系統。研發點餐系統APP，通過對食材熱量營養成分的數據錄入，精準計算出每餐員工攝入菜品的熱量，從而引導單位員工選擇合適自身的菜品。

二是智慧賦能讓食堂更“聰明”。通過前期對大院員工身高、體重、健康狀況等信息數據采集，創新使用智能食堂管理系統平臺精密計算，針對職工營養問題量身推介“健康餐”，從飲食配餐源頭上對員工飲食進行營養干預，確保員工用餐百分百安全、百分百健康。

一是食堂營養烹飪標準化。烹飪和加工環節，少用炸、煎、熏、烤等烹飪方法；同時，營養指導人員加大對廚師等進行營養健康知識和防控傳染病技能的培訓力度，不斷提升廚師營養烹飪水平，促使人均能量攝入量降低以及鹽油攝入量向膳食指南推薦量靠近等目標。

二是營造食堂營養健康環境氛圍。采取放置展板、張貼海報、播放科普視頻等形式，廣泛宣傳營養健康知識；強化營養健康現場環境打造,營造濃厚營養健康氛圍，潛移默化引導人員固化“三減”觀念。

三是打造營養健康角。在食堂設立“營養健康角”，擺放體重、血壓計、膳食平衡寶塔等設備和健康支持工具，并張貼自測自評方法說明和餐品飲品營養成分標識，便于員工監測個人健康狀況，多維度打造健康管理平臺

端州區機關幼兒園

立足未來，讓兒童健康成長

端州區機關幼兒園是“廣東省餐飲服務食品安全A級單位”，該園立足“健康、自信、快樂、成長”培養目標，秉承“健康第一、營養先行”理念開展幼兒保育工作。

配合營養健康學校的建設，幼兒園制定營養與健康規章制度，認真落實食品風險管控，積極推行根據時令膳食指南制定幼兒帶量食譜等，從制度上推動兒童營養健康管理體系的建立。

例如幼兒園每年對幼兒身體體檢結果進行分析，及時將學生測評結果反饋給家長，營養指導員向家長提出有針對性、科學的營養健康干預措施，幫助兒童健康成長。

又如幼兒園開展多元化營養膳食課堂，家長、幼兒一起參與，引導幼兒從小養成健康飲食，珍惜糧食、節約資源的良好習慣。

高要區第一幼兒園

開展特色食育教育，推動營養健康工作

高要區第一幼兒園長期以來把“食品安全、營養健康”放在首位，這次，幼兒園更將創建營養健康食堂和兒童保育工作結合在一起，把兒童營養健康工作提升到一個新高度。

一是時刻要求幼兒園后勤人員增強食品安全工作意識，提高營養健康常識，切實認識到幼兒營養健康工作的重要性。

二是營養健康教育方面，開展有特色的食育課堂，通過游戲、小手工等多種形式活動，有效向幼兒及家長宣傳營養建康的重要性。

三是通過智能化營養素分析系統，根據兒童發育需求，營養指導員指導兩餐一點（早餐、午餐、午點）配餐，使幼兒園配餐更營養、健康、衛生，孩子在幼兒園悉心照顧下，更加健康、快樂地成長。

聚群美食農莊

玉器之城中的健康餐廳

聚群美食農莊在創建營養健康餐廳過程中能持續對宣傳環境進行豐富和提升，設置營養臺卡、營養主題掛畫、營養視頻輪播、增設營養角、編印營養健康小冊子和宣傳單張、折頁等，濃厚的營養宣教氛圍得到用餐人員的一致好評。

營養宣傳方面內容豐富且詳實，亮點多，讓人能主動關注到營養健康的知識。

餐廳設有營養指導員，在用餐時為顧客提供個性化的營養健康菜譜推薦，使顧客可以獲取到有用的健康信息。

通過多種形式宣傳，更加廣泛地向大眾傳播合理膳食、“三減三健”、營養相關的慢性病防治、節約糧食等政策或科普知識，提高人們的營養健康意識，營造營養健康的就餐氛圍。
    一直以來，肇慶市十分重視營養健康工作，著力以營養健康學校、營養健康食堂、營養健康餐廳等營養健康場所試點示范建設為抓手，積極推廣健康烹飪模式與營養合理配餐，推動肇慶市營養健康飲食服務整體水平的提升，更好地滿足人民群眾日益增長的營養健康需求。