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芒康縣各學校:開學倒計時!這份食品安全提示請查收 

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-02-26  來源:芒康市場監管
核心提示:新學期開學已進入倒計時,為持續推進校園食品安全排查整治專項行動,保障在校師生用餐安全,芒康縣市市場監督管理局發布2024年春季校園食品安全溫馨提示。
    新學期開學已進入倒計時,為持續推進校園食品安全排查整治專項行動,保障在校師生用餐安全,芒康縣市市場監督管理局發布2024年春季校園食品安全溫馨提示。
    一、學校食堂
    (一)嚴格落實食品安全主體責任
    各學校(幼兒園)食堂要扎實開展食品安全自查整改,全面實行食品安全校長(園長)負責制,充分發揮食品安全總監和食品安全員的作用,認真執行“日管控、周排查、月調度”工作機制。
    (二)加強場所衛生管理
    開學前對經營場所環境衛生、設備設施等進行全面清潔消殺,加工場所天花板和墻壁無剝落、霉斑、積塵、蜘蛛網等,排水溝通暢。“三防”設施齊全并運行正常,各類加工設備、留樣冰箱、冷庫、消殺設備等運轉情況正常。利用“食安晉江”平臺AI智能抓拍功能,及時發現和處置有害生物,確保無有害生物進入食堂。要對庫房內留置的原料、半成品、調味料等要全面檢查清理。
    (三)嚴格規范加工制作過程
    各學校(幼兒園)食堂按照規范進行加工制作,采取有效措施防控食品變質和交叉污染。不加工制作感官性狀異常的食品、超過保質期的食品及法律法規禁止加工制作的各類食品。嚴格落實食品留樣制度,同時做好留樣時間、留樣食品名稱、留樣人等食品留樣記錄。
    (四)加強餐飲具洗消管理
    各學校(幼兒園)食堂要按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求開展餐用具清洗、消毒工作,使用的洗滌劑要符合規范要求。清洗后的餐用具必須使用清水漂洗干凈,漂洗池內清水必須經常更換,確保清洗后的餐用具無陰離子合成洗滌劑殘留。使用熱風循環消毒柜、洗碗機等消毒設備時,必須注意餐用具擺放不能過于緊密,以保證餐具內部的消毒效果。
    (五)加強從業人員管理
    要嚴格加強健康管理,全面掌握從業人員的健康狀況,嚴格落實晨檢制度并做好相關記錄,注意從業人員個人衛生,加強健康監測和日常管理。同時要組織食品安全總監、食品安全員和從業人員定期開展食品安全知識培訓,明確食品安全崗位職責。
    二、學生和家長
    (一)養成良好飲食習慣
    注意勤洗手,餐前便后必洗手,不偏食挑食,不暴飲暴食,不喝生水,不吃新奇食物(如野果、野味),不買、不吃“三無”食品和過期食品,以降低“病從口入”的風險。
    (二)日常飲食重均衡
    針對中小學生的特點而設計,靠他們喜歡的方式,使他們在潛移默化中受到陶冶,有利于增強教育的針對性。
    (三)踐行“光盤行動”理念
    自覺抵制鋪張浪費,珍惜糧食,提倡分餐和公勺公筷。養成按需取餐、公筷公勺的健康就餐習慣。
 

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