教育的核心是培養健康的人格，健康的體魄是健康人格的基礎，做健康幸福的人是官坪幼兒園對每一位孩子的祈愿，也是該園飲食文化、食育教育的根本所在。各班級結合幼兒年齡特點和發展水平，借助食育寶典挖掘特色飲食文化，以節日、節氣、班級陽光賦能主題課程等為載體，開展了一系列食育教育活動，把身心和諧發展的健康理念和飲食文化教育滲透到幼兒一日活動與生活，讓生活即教育落地生根。
每一個傳統節日都有著詩一般的特色飲食和故事，如端午節的粽子、中秋節的月餅、冬至的餃子、臘八節的臘八粥、元宵節的湯圓......不同節日的飲食文化、膳食營養與保育教育活動融為一體，人格培養、家國情懷，食育教育同頻共振。秋風起，月漸圓。一年一度的中秋節之際，為了進一步貫徹《3-6歲兒童學習與發展指南》《幼兒園教育指導綱要》精神，引導幼兒感受中國文化傳承與發展的魅力，了解節日風俗，感受節日文化的豐富內涵，萌生愛國愛家情感，大班孩子們開展了制作月餅實踐活動。他們從中秋節的來歷、故事、節日內涵開始，走近中秋節；從制作月餅所需食材、操作工具、制作方法入手，走進中秋節。有了一步步的鋪墊與準備，孩子們開始動手做月餅了，他們興趣濃厚、積極投入，豆沙、五仁、椒鹽不同口味的月餅在他們的小小巧手中陸續出爐，有的孩子還別出心裁地做出了帶有卡通圖案的月餅。制作完成后，孩子們自豪地向同伴展示自己的成果，還給小班、中班的弟弟妹妹們分享了他們做的美味月餅。
在“喜迎國慶，萌娃獻禮”國慶節主題活動中，中班幼兒開展了蛋糕制作活動。蛋糕制作過程中孩子們豐富的想象力和創造力驚艷了老師，各色水果、餅干、糖果被他們充分利用，“中國”“國慶節快樂”“祖國我愛你”等祝福語躍然蛋糕表面。孩子們把最美的祝福送給了祖國，把濃濃的愛國情融入了美味蛋糕。
隨著陽光賦能課程的實施與推進，該園各班級與食育教育密切相關的主題探究、實踐活動層出不窮。小二班《與你相“玉”》班本課程，緣于周末幼兒隨父母回老家收玉米，親眼目睹了玉米豐收的景象，對玉米產生了濃厚的興趣。為了滿足孩子們的好奇心與探究欲望，更深入的了解玉米的一生，從認識玉米開始，探究玉米的秘密。通過玉米大調查、玉米初相識、玉米成長記、玉米美工坊、玉米美食宴、美食大分享等專項活動把幼兒探究興趣點一步步提升，特別在玉米美食宴環節，孩子們參與活動興致極高，煮玉米、做玉米粥、爆米花......輕松愉悅的活動中享受了美好的與你相“玉”之旅，潛移默化中認知水平、實踐能力得到了較好發展。
中二班《趣探南瓜》食育活動開展中，師幼共讀《南瓜湯》繪本故事之后，一起探秘南瓜。通過認識南瓜、分解南瓜、制作南瓜美食等活動，知道了南瓜中富含豐富的果膠，有利于保護胃粘膜，促進生長發育，南瓜中的胡蘿卜素有助于保護視力，南瓜還有控制血糖、促進膽汁分泌、促進新陳代謝等作用。南瓜的營養價值那么多，小朋友們可要多吃南瓜哦，心動不如行動，小不點們行動起來了，一起來瞧瞧小朋友都做了哪些南瓜大餐。
孩子們津津有味地品嘗著自己的勞動成果，臉上洋溢著興奮與自豪，心里又開始盤算關于南瓜的新的美食。師幼在洗、切、揉、搓、包、蒸、烙一系列實踐操作中美味的南瓜包、南瓜餅出鍋了，他們在自己享用的同時，還不忘將美食分享給鄰班的小朋友。一次探秘，一場體驗，串起了孩子們與南瓜的故事，激發了孩子們的想象力、創造力，讓他們獲得了更多的生活、學習經驗。
中七班《小麥的一生》主題課程接近尾聲時，主要以“面粉可以做什么美食”進行探究，結合地方美食特色，經幼兒討論、投票一致決定蒸核桃包子。幼兒興趣濃厚，與老師提前準備制作食材和工具，盡管孩子們做的包子樣貌平平，可鮮美的味道讓人回味無窮。本次食育實踐活動，不僅讓幼兒了解了蒸包子的步驟、方法，還了解了食物蒸煮的過程、熟透的判斷方法及注意事項，增強了幼兒食品安全意識、分享意識，提高了團隊合作意識和溝通能力。
時光流轉，季節變遷，轉眼已進入隆冬時節，孩子們與《冬的故事》拉開了帷幕。了解冬天天氣的變化、周圍事物的變化、人們著裝的變化，認識冬天的節氣，認識雪花，堅持戶外活動，磨練意志，增強與寒冷、疾病的抗爭意識。冬至里，孩子們與一年中的第二十二個節氣--冬至相識，餃子的話題多了幾許，繪餃子、包餃子、吃餃子，美食文化與濃濃的關愛在手中，在碗里。
冬的故事中美食不僅僅只有餃子，山楂、橘子、香蕉、圣女果經孩子們清洗、晾水分、去果蒂果核果皮、穿串、熬糖漿、裹糖漿，一串串紅紅火火的冰糖葫蘆在孩子們實踐與嬉笑中誕生了，串起的是瑣碎，應運而生的是對新一年美好生活的憧憬。
教育的本質是幫助生命發展，教育的根本是平凡而卓越的付出。食育教育是基于自然物候和特定習俗風物的傳承和教育，培養的是積極的生活態度和健康的生活能力，這種態度關乎到每個幼兒的成長與生活狀態，旨在通過食育活動引導幼兒認識不同種類的食物，動手制作美食，傳遞健康的生活理念，幫助幼兒養成良好的飲食習慣和生活習慣，努力讓食育教育成為每一個生命發展的沃壤。
