近日,深圳市教育局聯合市食藥安辦等部門,在全國率先啟動青少年校園“食育”工程,幫助青少年兒童掌握系統化、標準化的食品安全知識和營養健康知識。青少年校園“食育”工程以幼兒園、中小學為重點,把食品安全科普、營養健康教育作為素質教育的重要內容。深圳將研發一套標準化“食育”課程體系,編寫一套系統化“食育”教材讀本,培訓一支專業化志愿講師隊伍,建立多位一體的青少年兒童“食育”教育體系。
“民以食為天”。無論對誰來說,“食”都是天大的事情,對青少年兒童來說,更是如此。然而,長期以來,絕大多數幼兒園、中小學都將主要時間和精力用在了提高教育教學質量方面,很少將“食”作為頭等大事來抓,并抓出名堂、抓出成果。而且,這已經成為了定式、形成了“傳統”,似乎誰也不愿意在“食”上狠下功夫、大做文章。
深圳市在全國率先啟動青少年兒童“食育”工程,將“食”提升到“食育”的高度,并將其作為一項重要、長期、系統的工程來抓,無疑是有遠見、有創見的,值得肯定、稱贊與借鑒,應該獲得廣泛、大力推廣。
其實,“食育工程”的意義與價值遠遠超出幫助青少年兒童“掌握知識”這一范疇。在實施“食育工程”的過程中,完全可以也很有必要滲透勞動教育、審美教育、禮儀教育、價值觀教育等,讓青少年兒童的綜合素質獲得全面、協調發展,得到快速、整體提升。
譬如滲透勞動教育??梢宰屒嗌倌陜和诩议L、教師或者食堂工作人員的帶領、指點下,參加一些力所能及的勞動,如買菜、洗菜、切菜、炒菜等,讓青少年兒童動手又動腦,在掌握勞動常識、提高勞動能力的過程中,真切感受勞動的價值所在,切實體會勞動能夠創造美好生活,自然而然地產生熱愛勞動的思想情愫。
譬如滲透審美教育。愛美之心,人皆有之。但是,如果不能及時對青少年兒童進行審美教育,他們的審美意識很可能得不到喚醒,已有的也會漸漸淡化和弱化,審美能力就難以得到正常培養和提高。以一碗普通的骨頭湯煮油豆腐為例,有了金燦燦的生姜絲,撒上綠油油的香蔥末,再澆上紅艷艷的辣椒醬,如此色香味俱全,必然令人食欲倍增。
譬如滲透感恩教育。一飯一粥、一湯一菜,當思之來之不易。可以讓青少年兒童閱讀介紹家鄉特色美食的文章,或者觀摩制作美食的圖片、影像,或者實地參觀、現場操作等,讓青少年兒童設身處地體會,即使是一頓普通的飯食,也浸透了許多人的汗水與心血,從而激發起青少年兒童對普通勞動者由衷的敬意。
此外,還可以滲透傳統禮儀教育、愛惜糧食教育、節約用水教育、關心他人教育、誠實守信教育等??傊嗌倌陜和?ldquo;食育”工程是一項偉大的工程,需要每一位教育工作者將其作為與教育教學同等重要的事業,積極響應、鼎力支持,不斷提高青少年兒童的綜合素養,持續促進他們成長為新時代“整個的人”。
(作者單位系江蘇省如皋市安定小學)
作者:張建國 《中國教師報》2020年07月08日第3版 版名:評論