量身制定六大主題課程
千喜食育以千喜中央廚房為基地,以中央廚房先進的現代化、數字化生產設備為依托,自行研發食育教育系列課程。課程涵蓋知識性、互動性、實操性和趣味性,著重培養學生的動手能力和學習能力,發揮學生的潛能和創造力。
千喜食育的課程除了參觀中央廚房先進的全自動生產設備,還設有團餐文化館,了解團餐發展歷史,以工業研學游為特色定位,集生產、參觀、研學為一體。除參觀功能外,千喜食育更注重的是體驗性和實操性,中心專門為孩子們打造了迷你的現代化廚房,設有現代化的小型全自動炒菜機、小型萬能蒸烤箱、小型電壓力鍋……總之孩子們將親身體驗縮小版的中央廚房。
課程緊跟國家教育部發布的義務教育勞動課文件要求,配合學校教學計劃,為滿足學校勞動課堂實踐需求,量身制定六大主題課程——食知課、食驗課、實操課、實踐課、食禮課、食趣課等。
以食物為載體,把食物知識、飲食文化、歷史藝術等與教育相融,引導科學均衡飲食,用一場美食文化之旅,教會孩子們樂享健康生活,學會熱愛美食和生命!
食驗課
廚房是人類最早的實驗室,廚房里的科學小實驗帶孩子們 走進“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。課程帶著孩子們用食物進行各種實驗,在實驗中了解每一種食物的功效和味道,從而學會使用食材和制作美食。
食操課
讓孩子們走進廚房,親自動手,實際操作,掌握幾道家常菜和家常點心的烹飪技能。
食踐課
孩子們經過培訓,受聘成為中央廚房的小小講解員,介紹中央廚房和美食營養知識,將課堂與實踐相融合,課程強調互動性和孩子的表現力。
食禮課
在食育課程中,授課教師圍繞餐桌禮儀,將中國傳統文化和禮儀融入課堂,通過飲食培養人格,提升氣質,體現教養,展示中國飲食文化的魅力。
食趣課
在參觀中央廚房的過程中,授課教師會根據介紹的先進設備和設備的特性,與孩子們進行互動游戲,讓孩子們在游戲中了解設備的性能和生產過程,也能擴展孩子們的知識面和興趣點。
以食為載體的特色教育
食育教育一直是國外很多國家教學體系中重要一課,而我國食育尚處于起步階段。2022年5月,教育部正式印發《義務教育課程方案》,將勞動從原來的綜合實踐活動課程中完全獨立出來,勞動課正式成為中小學的一門獨立課程。千喜食育以食物為載體,讓孩子們通過對食物的認知,了解食物的來源及營養價值,通過動手實踐操作接受食物,撐握生活烹飪技能,從而改善飲食觀念,培養對食物的敬畏,學會感恩,珍惜糧食,熱愛生命。
從種子到餐桌的全過程
千喜農場地處長春北部城郊,400公頃的有機農場有農地、林場、水庫、稻田,是千喜集團的糧倉,更是千喜食育的戶外勞動教育基地。 春天播種、秋天收獲,這些都是千喜食育課的內容,讓孩子們了解從種子到餐桌的全過程,把食育課堂搬進大自然,體會田間勞動的快樂。不僅能體會到勞動的辛酸,更能體會到美好生活的來之不易。
千喜食育從食物出發,讓孩子成為一個能獨立照顧自己的人;在能健康飲食的時候,孩子也學會了辨識食材、了解食物的營養價值,學會感受和感激生活,擁有健康的體魄。
由千喜食育教育研學旅行基地供稿