“民以食為天，食以安為先！”食品安全關乎個人生命，關乎人類的生存和健康。校園食品安全尤為重要。
“‘互聯網+明廚亮灶’平臺的開通，我們可以通過手機APP或微信小程序隨時觀看食堂后廚工作及相關情況，再加上我們學校每個班級都設有安全員，每月定時去食堂檢查，我們能直接參與到學校的食品安全督促工作，這些都使我們對學校食堂很放心”安順市第三高級中學高二8班的楊智雄說。
據了解，學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設工作是今年市委市政府“十件實事”之一。為此，安順市市場監督管理局高度重視，積極指導、推動學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設工作。結合安順實際，及時向省市場監管局匯報，爭取省級部門技術、資金、政策支持，建成安順市“互聯網+明廚亮灶”調度中心，依托“貴州省智慧市場監管平臺”，將安順市建設完成“互聯網+明廚亮灶”建設的學校食堂視頻數據匯集到省級平臺，通過AI、物聯網等技術應用，對食堂從業人員未戴工作帽、未穿工作服、使用手機等場景進行自動抓拍，并向學校管理人員進行提示預警，同時，市場監管部門還能通過“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺隨時進行“線上”巡查抽查，發現問題及時督促整改，食堂工作人員在智慧監管平臺“慧眼”的監視下，將會進一步規范操作，確保校園食品安全。
據介紹，“互聯網+明廚亮灶”建設是通過實施明廚亮灶改造工程，將食品加工制作的關鍵環節如食材進貨查驗、儲存、清洗切配、烹飪、餐具清洗消毒、食品留樣等通過視頻直播形式直觀展示給上級監管部門和師生，實現陽光操作和透明化管理，打造行政監督，社會監督和群眾監督的平臺。
“互聯網+明廚亮灶”為師生吃上放心餐保駕護航。談到對“互聯網十明廚亮灶”平臺開通的感受，安順市第三高級中學李琳副校長說：“‘互聯網+明廚亮灶’工程引入學校，首先極大方便了對食堂的管理，從食材的進出庫、到加工過程的操作、再到成品的出餐，最后到師生的手中，管理者不必親臨現場，打開手機用微信或App隨時都可以觀看和了解。其次，疫情期間，如果一個樓層人員過于擁擠，食品監督員通過手機可以隨時調配指揮多余的就餐人員向人少的區域流動，有利于做好疫情防控，減少感染幾率。同時，對食堂人員的操作起到了很好的規范和督促作用，最大限度地確保了飯菜的安全及質量。此外，一旦食品出現安全問題或事故時，我們還可以利用監控錄像的回放來進行溯源取證，為下一步的責任追究提供事實依據。”
家長張女士說：“‘互聯網＋明廚亮灶’”智慧監管平臺的開通，讓我們能夠看到孩子在學校吃的東西的制作過程，很讓人放心，作為家長，我還是比較支持這個平臺的開通”。
據悉，截至目前，全市學校應建設“互聯網＋明廚亮灶”1331所，已建設完成1331所，覆蓋率100%。目前已接入省級“互聯網＋明廚亮灶”智慧監管平臺896所，預計年底前將完成全部接入工作。
