自2019年4月1日《學校食品安全與營養健康管理規定》施行以來，江蘇省教育廳、市場監管局、衛生健康委等部門，認真貫徹落實相關文件要求，不斷健全校園食品安全領導和責任體系，完善工作和考核機制，多措并舉保障2019年全年校園食品安全保持平穩態勢。
壓緊壓實相關責任
2019年3月，江蘇省多部門進一步明確學校的主體責任、教育行政部門的指導督促責任、市場監管部門的監督管理責任、衛生健康部門的監測指導責任。9月發布《學校食堂食品安全承諾書》《關于督促食品生產經營者落實食品安全主體責任的指導意見》，督促指導學校建立健全陪餐制，完善各項食品安全管理制度。在全省推廣“四方陪餐制”，即校長“常態化陪餐”、監管人員“抽查式陪餐”、家長“體驗式陪餐”和社會監督員“監督式陪餐”。
建好用好信息化監管服務平臺
2019年8月，組織開展“陽光食堂”信息化監管服務平臺省級培訓。學校通過“陽光食堂”平臺，將食材采購、加工制作、餐飲具消毒等關鍵環節實施信息化記錄和管理，各級教育行政部門、學校和家長通過各自的端口進行在線動態監督。截至2019年底，全省中小學及托幼機構“陽光食堂”信息化監管服務平臺覆蓋率為99%，“明廚亮灶”覆蓋率為97.4%，實施量化分級的學校食堂優秀率達76.5%，良好率達23.5%。
強化督查和考核
2019年9月，在“不忘初心、牢記使命”主題教育中開展全省整治食品安全問題聯合行動，各地各校大力開展校園食品安全整治，各級教育、市場監管部門聯合組織對學校和幼兒園進行食品安全專項督查，共出動執法人員75266人次，檢查學校食堂、供餐單位及校園周邊食品經營者47165戶次。衛生健康部門針對中小學校周邊小商鋪和流動攤點開展熟制米面制品專項監測并及時通報監管部門。省市場監管局在全省開展了校園食品安全專項監督抽檢工作，共計抽檢了1500批次，總體合格率97.1%。 2019年，江蘇省將“實施校園食品安全守護行動”列為十大攻堅行動之一，同時將校園食品安全納入《江蘇省地方黨政領導干部食品安全責任制規定》。12月，省教育廳會同市場監管局對各設區市推進校園食品安全建設情況進行了量化考核。
積極開展宣傳培訓
全省大力開展食品安全進校園活動，宣傳普及食品安全科學知識，提升學生的食品安全意識和防范能力。省衛生健康委、省教育廳聯合制定兒童少年食育計劃，結合不同年齡段學生特點，開展形式多樣的營養健康教育活動。組織開展了“食品安全專家進校園”直播活動，通過專家現場解讀，以及專家與學生家長、人大代表、政協委員等社會各界的現場互動，讓在線收看的5萬多名網友觀摩了學校食堂現場。不少地方將快檢車開進學校，通過開展快檢、知識講座、參觀展板等，提高師生的食品安全意識。省教育廳舉辦了學校食品安全培訓班，并進行食品安全知識抽查考核。新冠肺炎疫情期間，省教育廳及時開展師生防疫健康知識教育，明確學校食堂各環節防控要求和責任分工。
下一階段，江蘇省將嚴格落實學校主體責任和校長陪餐制度，對發現的和學生反映的食品安全問題及風險隱患及時整改。廣泛推行“陽光食堂”、“明廚亮灶”等，提高信息化覆蓋率，對學校食堂進行可視化監督。同時將持續落實多部門聯合督導檢查，加強健康教育與從業人員培訓，健全校園食品安全管理制度，總結并宣傳典型經驗，形成良好氛圍。
