去年11月-12月，杭州市美食文化品牌促進會根據杭州市發展研究中心、杭州市社會治理研究與評價中心關于《2019杭州生活品質行業點評活動工作方案》的部署，聯合杭州市城市品牌工作指導委員會辦公室、市發展研究中心、生活品質行業點評組共同發起了2019杭州美食生活行業點評活動。
對這一年在杭州食育領域做出杰出貢獻的創新探索品牌、機構、平臺、學校，以及文化研究、教育倡導的食育先鋒人物等，按照現象、活動、區塊、人物四個類型進行深入考察、研討點評，最終選出以下名單。
01 2019杭州食育先鋒人物
何 宏
浙江旅游職業學院烹飪系教授
除在學校里講授飲食文化、烹飪營養的課程，還到社區、學校、工廠、機關等單位普及飲食文化、烹飪營養方面的知識。
食育理念：對于食物的學習是人生每一個階段，每一瞬間都在執行的一件事，它應當是生活的自然組成。人們謙遜地與自然和諧共處，懂得食物的生長與脾性，也便更加自覺地珍惜它和自身。
專家評語：
何宏教授醉心烹飪和飲食文化研究，緊跟食品營養發展的前沿動態，出版的多本專著既有杭州飲食和中外文化的總結與對比，也有傳統飲食、現代烹飪中的營養要義，并兼顧了實操性和趣味性，是人民群眾喜聞樂見的科普讀物。
何教授積極參加與食育實踐，多次代表烹飪餐飲行業參與餐食與營養、素食、傳統食品傳承發展等主題研討，走入社區給人民傳授實用的日常飲食和烹飪技巧，帶動了美食愛好者、從業者共同參與、推動杭州食育。
設計師（Dipl.-Des. Fang Hu）
于2015年開始在設計藝術學院工業設計專業設計課程中探索食物設計與飲食人文領域、探索食物與設計相結合的教學實踐。
在杭州、景德鎮等地推行食物設計展覽，主理“吃豆府”跨界食物設計實驗藝術項目和Atelier Fang 食物設計工作室。
主策劃“吃什么豆腐”食物設計展、“包豪斯午餐--保羅克利篇”、“千年金衣”煥彩秀——豆腐皮的新體驗等食物設計藝術、商業活動。
產品設計作品“Food Therapy食療——姜茶道”曾獲德國“Designpreis 2011”提名，受德國MDR電臺設計師個人專訪，參展萊比錫Museen im Grassi博物館、Designers Open、Ambiente Frankfurt等。
食育理念：對于食物的學習是人生每一個階段，每一瞬間都在執行的一件事，它應當是生活的自然組成。人們謙遜地與自然和諧共處，懂得食物的生長與脾性，也便更加自覺地珍惜它和自身。
專家評語：
胡方在中國開窗食物設計的先河，將人們固熟悉而輕視的日常食物與能夠激發無限想象力的設計與藝術相聯系。
令人欣喜地展示出食物加工技術與文化的藝術內涵，賦予食物的新的審視呈現角度，以正面積極的方式激發人們對食物的關注和興致。
裘 成
曾在美國華盛頓的國際食物政策研究所研究全球農業、食物、扶貧和發展政策，并參與美國森林生態農業、城市農業、堆肥體系、社區支持農業、從農場到餐桌等實踐。
2017年回國，推動中國可持續農業與食物體系發展，任綠色和平東亞辦公室食品與農業資深項目主任，搭建“志同道禾”中國生態農業公益助農平臺，期間在中國各地做可持續農業與食物體系的講座和培訓約五十場，并撰寫可持續農業與食物體系相關文章。
任上海社區花園促進會海外理事，并作為多個中國農業與食品相關機構顧問，推動中國森林生態農業、城市生態農業與堆肥體系發展，鏈接中國與世界的可持續農業與食物的人才與教育資源。
食育理念：中國的哲學與傳統文化和可持續農業發展這種與自然相協的農業理念非常類似，中國人民對這種系統觀的農業方式接受起來也會比較容易，所以我覺得推動世界的可持續農業發展，可以從中國開始。
專家評語：
裘成的可持續發展的高度，深入審視了食物全產業鏈的各個環節，并身體力行開展了一系列實現了可持續發展的實踐活動。有效地將中國食育定位于全球可持續發展的人類使命的偉大藍圖上，對于決策者、公眾正確認識食育產生積極的作用。
新浪美食名博客
正面管教家長講師
在微博上開通#子瑜午餐便當#專欄，發起#和子瑜媽媽一起做便當#、#一菜一育兒#、#不可辜負的美食#等微博熱門話題，同步影響個人微博335萬粉絲。
著有美食書《孩子愛吃》《寶貝愛吃》《hello早餐》《子瑜媽媽的戚風蛋糕》《子瑜媽媽的餅干蛋糕書》，讓以食物為載體的食育理念滲透到我們日常三餐生活中。
食育理念：我希望孩子們吃到每一道菜的時候，都能有一顆感恩的心，感謝食物自身的貢獻，感謝做食物的人，感謝自己的幸運。
專家評語：
子瑜媽媽以最貼近民眾的方式，最能觸動人心的事例的親身體驗，通過持續不斷的努力有效地傳播食育的理念，對推動民間食育的普及、卓有成效。
02 2019杭州食育先鋒現象
以“童年小食間”活動為起點，以攝取營養到注重飲食行為的“食育”為核心，激發孩子對食物世界的探索欲望，幫助孩子建立與食物情感的聯系，通過美食烹飪提升孩子的創造力，呼吁中國家長重視“食育”，正式開啟食育之旅。
作為中國食育倡導者行動共創伙伴，共同舉辦了4場分享大會、6場食育體驗課、75場食育課堂、1場國際創新交流會，同時推出食育親子讀本《了不起的舌頭》、家庭食育親子互動工具“食育盒子”、食育五味系列短視頻。
還與食話等食育倡導者共建了中國食育創新實踐基地，將食育系統課程普及到更多的地區和學校，讓“食育”理念被更多人認可和接受。
專家評語：
杭州老板電器股份有限公司本著“創造人類對廚房生活的一切美好向往”的企業使命，利用自身的廚房技術優勢，積極投身于“食育”，培養人自主選擇健康、令人愉悅的事物的能力，開展了一系列延續性強、影響范圍廣且獨具特色的食育公益項目。
作為中國食育倡導者行動共創伙伴，共同為中國人開發食育手冊、食育盒子，打造食育教室，開展食育論壇，全面推動中國的食育發展，成效顯著。不但做出中國“食育”的企業范本，同時喚起公眾對“食育”的關注和參與，充分發揮了企業的社會責任感，展現了企業的國際化視野及對人類命運的關注。
食 話
從2015年開始聚焦食育，2017年正式啟動“中國食育倡導者行動”公益項目。
2019年，食話作為主辦方之一，參與策劃執行系列食育主題論壇活動，包括知味杭州·亞洲美食節——美食與食育論壇、禮贊共和國，智慧新生活 2019拱墅區科普宣傳周暨校園食育科普節、2019九陽希望廚房10周年紀念版“DREAM TEA&FOOD”食育夏令營等。
聯合中國濕地博物館、中國美術學院中國國際設計博物館等，發起推出了和食物、廚房相關系列食育親子工作坊，在政府層面與杭州拱墅區科技局、西湖區婦聯等，聯合開展食育科普節、親子食育課等活動，走進街道社區、事企業單位、幼兒園等場所，深受家長好評。
通過食育活動，鼓勵更多婦女、兒童、家庭參與實踐，培養良好的飲食習慣和飲食認知，讓更多人了解中華傳統飲食文化，了解人與自然共融共生的關系，傳承中華良好的傳統飲食文化。
我們認為，食育不只是教會人們飲食健康的課程，更是基于食物知識和良好飲食習慣、生活方式習得，從而達成人和食物、自然、社會的和諧發展。
專家評語：
食話是中國食育的引領者，她們引入國外先進的食育理念和食育經驗，以科學為本，結合中國的傳統文化，設計適合中國的食育方案，為學校、家庭、社區提供有針對性和實效性的食育方法；她們面向公眾教育開設引領潮流的分享大會、主題論壇等，積極推動食育的公眾認知度，及食育知識和食育文化的普及。
食話是中國食育的實踐者，她們開發并創建校園食育的科普課程和創新互動的食育空間，以試點為依托逐步形成體系；她們介入家庭飲食教育場景，研發食育盒子，編撰食育手冊，以孩子們喜愛的方式推介食育活動；她們積極開展多維線上傳播、組織夏令營、研學活動等，不斷創新食育載體與路徑。
食話是中國食育的鏈接者，她們吸引專家、學者、官員、教育者、公益人、企業人、社會人等各條戰線、各行各業的人共同攜手，為中國食育的持續性發展建立“智庫”；她們努力搭建政府、企業、公益組織，學校、家庭、社區等多層級、多元化的食育平臺，以食啟智，以食育人，推動中國食育的健康發展。
杭州上海世界外國語小學
2018年開始開設食育社團課程，與食話、老板電器聯合打造中國首個感官科學食育創新實踐基地，通過互動體驗的方式，將健康飲食的觀念傳播到杭州世外小學的課堂。
2018年6月26日，通過國際食育創新交流會，邀請來自意大利食物創新碩士學程的18個國家的學院來到杭州，進行食育主題進行深入交流。
2019年5月16日，參與“知味杭州”亞洲美食節“美食與食育”論壇。
2019年9月17日，聯合杭州市拱墅區科學技術協會、食話一起舉辦了杭州市拱墅區科普宣傳周啟動儀式暨校園食育科普節，還展示了以“食物不浪費”為主題的藝術展，展示孩子們親手制作的二十四節氣明信片、繪畫、海報等……
食育理念：雖然剛剛起步，但是前景定會是燦爛的。因為中國人“民以食為天”，有這樣一個大的社會背景在，它的社會接受度很廣，雅俗共賞，通俗易懂。食物為載體，育人為目的的食育課程，以青少年兒童為對象，是一個很接地氣的課程。所以對于中國食育未來的發展充滿信心。期待食育之花開邊祖國大地，越發絢麗多彩。
專家評語：
作為一所有著國際視野的民辦學校，杭州上海世界外國語小學注重學生道德素質、國際意識的形成，注重基礎知識和發展能力的培養。在這個過程中，食育成為了良好的載體。
作為中國首個感官科學食育創新實踐基地，杭州上海世界外國語小學通過打造食育課堂，培養孩子健康飲食的觀念和能力；通過組織孩子參與國際食育創新交流會、”亞洲美食節“美食與食育”論壇等，依托食育延伸國際交流；通過舉辦校園食育節，延展課堂，以“食育”游園會、藝術展、科學實驗、科普活動等多種孩子喜聞樂見的形式，拓展了食育的深度和廣度。
我們期待杭州上海世界外國語小學以中國食育的先行者和創新者的姿態不斷締造新的經驗和模式。
03 2019杭州食育先鋒活動
杭州丹楓實驗小學
——“食法自然”食育課程
杭州丹楓實驗小學開設“食法自然”食育系統課程，結合感官食育和二十四節氣，集飲食文化、食品科學與中國傳統文化于一體。
課程覆蓋一到三年級學生，食育課程每周一次，每次60分鐘。另外打造的校園食育教室是專門為食育課而設計的單獨空間，集科普、教學、體驗于一體。
完善的配套設施，加上多功能廚具，能滿足課程所需的全部烹飪操作。
去年中國食育倡導者行動專家講堂進校園《食物決定學習力——了不起的大腦由食物開啟》公開課，在杭州丹楓實驗小學舉辦有近300位家長參與。
專家評語：
貴校通過該教育課程的開發，設置的實踐，集科普、教學、體驗于一體，便于孩子們在全國一流的食育教育環境中充分調動起好奇心、思辨力和動手能力。尤其結合了四季更替及中國特有的24節氣，使孩子們在中國特色的食育空間獲得豐富知識的同時，也得到了傳統文化的滋養。
中國濕地博物館
——“知食博物館”系列公益食育課程
中國濕地博物館“知食博物館”系列公益食育課程，以稻米、魚、柿子、酒這四種西溪濕地本土文化與中國傳統飲食文化于一體的食物，讓孩子們了解中華傳統飲食文化與現代文明的傳承發展。在培養孩子的科學飲食習慣的同時，提升他們對自己國家文化自信力。
在整個過程中，充分調動孩子們的視覺、觸覺、嗅覺、聽覺、味覺，讓他們在感官中發現不同，獲得認識，收貨感悟。
專家評語：
貴館在2019年度的“知食博物館”系列公益活動中，以開創性的課程教學，培養了孩子們對本土飲食文化的認知與熱愛，進而激發了孩子們對中國傳統文化的理解之上的自信力。
貴館的努力，注重不同成長階段的兒童的心身發育特點，調動了他們的興趣與熱情，啟發了他們的想象力、觀察力及表述力。
感謝你們對食育教學的積極探索和不懈努力。相信竄與過這次活動的孩子，會獲得來自家鄉的熱海和自信，而這種熱愛和自信會伴隨他們一生。
專家評語：
以“食育”為中心，以“茶”為主題的夏令營，既符合杭州的地域特色，也傳承中國的傳統文化。7天6夜的成長之旅，不僅傳遞了食育健康知識和傳統飲食文化，還培養了孩子們獨立自主、協同合作、創新思考的能力。
04 2019杭州食育先鋒區塊
2019年杭州市拱墅區科普宣傳周啟動儀式
——暨校園食育科普節
活動以“禮贊共和國，智慧新生活”為主題，圍繞校園食育科普節開展，通過食育課堂、世外農場、“知食博物館”游園會等活動，普及科學知識、倡導綠色生活。
在啟動儀式上，李煒書記強調：“科學普及是一項關系國家發展和民族興盛的基礎性工作”，并針對中國食物浪費現狀提出了愛糧節糧的倡議。
專家評語：
拱墅區科技局結合科普宣傳周活動，與“食話”團隊一起舉辦了校園食育科普節，利用食育課堂、校園農場、“知食博物館”主題游園會等靈活多樣的手段，針對小學生普及食品科學知識，結合四時節氣、在地食物倡導愛糧節糧，從農耕智慧到科學實驗，引導訓練孩子們利用剩余食材自己動手制作食物，做到知行合一。
西湖區婦聯婦女兒童公益項目
從5月份開始，截止至10月30日，累計開展11場活動，參與家庭達510戶，間接影響人數超1500人。
專家評語
食育是當下人們飲食覺醒背景下，提升飲食意識、改變自己、改變環境和自然的一種教育方式。
通過這樣的活動，能夠鼓勵更多婦女、兒童、家庭參與實踐，培養良好的飲食習慣和飲食認知，讓更多人了解中華傳統飲食文化，了解人與自然共融共生的關系，傳承中華良好的傳統飲食文化。
同時，讓孩子做出合適自己的、健康和愉悅的，且富有社會責任感的，可持續的飲食選擇。
