為貫徹落實《關于全市普通高中三年級、初中三年級恢復線下教學的通告（第57號）》要求，沈陽市市場監管局、市教育局多措并舉，聯合開展復課學校食堂和供餐單位食品安全全覆蓋檢查工作，確保全市校園食品安全工作萬無一失。
一是嚴格落實主體責任，排查隱患落實整改。學校食堂及供餐單位在正式供餐前使用“盛京食安”中“自查報告”功能，全方位開展食品安全風險隱患自查和整改工作。
二是嚴格落實“三清三嚴三禁止”要求。“三清”是冷藏冷凍、散裝以及開封庫存食品原料清零；設施設備、工器具、餐飲具徹底清洗消毒；加工和就餐場所徹底進行衛生清掃；“三嚴”是上崗人員嚴格執行健康體檢和崗前晨檢規定；嚴格落實餐飲服務操作規范，做到燒熟煮透、生熟分開；嚴格落實索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，確保來源可溯、途徑合法；“三禁止”是禁止采購加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險品種；禁止中小學校制售冷葷涼菜；禁止剩余餐食“過夜”食用，有效消除校園食品安全風險隱患。
三是全市各區、縣（市）市場監管部門對復課學校及供餐單位全覆蓋檢查。檢查中，使用ATP快檢儀、紫外照度儀等快檢手段，對餐飲具、菜刀、砧板、操作臺面、周轉箱、車廂內部等表面潔凈度及專間紫外線消毒燈照度進行快速檢測，并根據快檢結果督促問題整改到位，對違法違規行為嚴肅處罰到位。
四是組織召開沈陽市復學復課期間學校食品安全重點工作部署暨學校食堂及全市中央集配單位食品安全培訓會議。會議采取線上形式召開，全市2200余所學校、托幼機構校（園）長、食堂管理人員，74家中央廚房、集體用餐配送單位的法人、食品安全管理員，各區縣（市）市場監管局執法人員約4500余人參加會議和培訓，由遼寧省食品安全協會專家就《食品安全國家標準-餐飲服務通用衛生規范》、《學校食品安全與營養健康管理規定》進行了詳細的培訓，進一步提升全市校園食品安全管理水平。
下一步，沈陽市市場監管局、市教育局將在每批次學校復課前，嚴格對學校食堂的全覆蓋檢查工作，嚴守校園食品安全紅線。
