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全面構建食育課程體系 濰坊瀚聲學校助力青少年健康成長 

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-01-20  來源:濰坊瀚聲學校
核心提示:勞動教育與食育具有相互融合的一部分,都是孩子不可缺少的教育。濰坊瀚聲學校建構完善“324”勞動教育內容體系,學校勞動教育的四大特色內容包括:食育、家政體驗、種植養殖、職業體驗。
    近年來,隨著人民生活水平的提升,營養狀況的改善,肥胖、營養不良等問題逐漸成為青少年生長發育的隱患之一。因此,幫助學生養成良好的生活方式、健康的飲食習慣,促進學生身心健康發展刻不容緩,全面加強和改進新時代大中小學生學校體育、美育和勞動教育等工作更是顯得尤為重要。
  近年來,不少地區積極強化課外體育鍛煉,健全學生體育鍛煉制度。除了體育鍛煉,一些地方還大力推廣勞動教育,在中共中央、國務院印發的《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》中就指出,中小學勞動教育課每周不少于1課時。而濰坊瀚聲學校就將勞動教育“玩”出了花樣。

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食育課程

  在實踐中,勞動教育與食育具有相互融合的一部分,都是孩子不可缺少的教育。因此,濰坊瀚聲學校基于新時代,立足校本化,著力加強新時代勞動教育的理論與實踐性研究,探索實施 “新”勞動教育,提高了勞動教育實施效果。濰坊瀚聲學校建構完善“324”勞動教育內容體系,學校勞動教育的四大特色內容包括:食育、家政體驗、種植養殖、職業體驗。濰坊瀚聲學校食育課程成果案例《減少食物浪費》還被聯合國環境署全球發布。
 
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西瓜嫁接課程

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農耕課程

  切菜、炒菜、裝盤......走進濰坊瀚聲學校食育課課堂,就看到學生們練習烹飪的一幕,這些小“大廚”們手法嫻熟,不一會就做出了一道木須肉。據該校老師介紹,在這所學校,這是每節烹飪課都能看到的場景。濰坊瀚聲學校五年級的學生高子軒向記者介紹,從一年級起,她就開始上食育課,通過食育課,5年里她成長了很多,“我喜歡上食育課,通過這門課,我學習了很多家政知識以及種植知識,而且每節課都可以動手實踐,我學會了好幾道菜,比如宮保雞丁、番茄炒雞蛋、蠔油土豆絲等等。”高子軒介紹,在食育課上,她還學會了食材的運用,養成了良好的飲食習慣。“我們要注重葷素搭配,每餐都要均衡攝入肉、蛋、奶、水果,還有吃飯時注意細嚼慢咽。”
  據濰坊瀚聲學校執行校長李寶森介紹,學校推廣食育課的主要目的就是要讓“每一個孩子擁有健康的身體和生活的智慧”。

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孩子們在管理種植基地

  濰坊瀚聲學校統籌規劃,充分利用校內外資源,以學期為單位整體規劃,讓所有學生分批次,輪流進行食育課程六個主題的實踐體驗,在實踐中鍛煉生活能力,形成生活智慧。學校還充分融合教室、食堂、種植基地、家庭、飯店等教育空間,做到“農場即教場”、“食堂即課堂”、“用餐即教育”。在教室和餐廳常態化開展食育課程,建設專業化烹飪教室。“現在學校擁有15畝種植基地,我們還開辟了養殖園,這樣一來,也更好地加強了孩子的農業農耕實踐能力。”李寶森介紹道。
  在李寶森看來,食育教育與體育教育聯系非常密切。“我們教育的根本任務是‘立德樹人’,是要實現‘德智體美勞’全面發展,而我們的食育恰恰是‘五育’的基礎,因為你必須有一個良好健康的身體,才能夠去托起‘德智體美勞’全面的發展。”李寶森認為,食育能讓“五育”更好地融合。“食育能夠融合‘五育’的各項內容,文明用餐、排隊取餐是‘德’的問題,孩子們研究農時、節氣、作物的生長規律,這就是動腦的過程,在我們的種植課程中,孩子們自己種植,是一種體力的鍛煉,也是一種體能的鍛煉,孩子們在烹飪實踐的過程當中,他們自己設計菜譜、自己設計菜色,這是‘美’育,此外,我們的勞動教育都融合在食育當中了。”因此,李寶森認為:食育既是“五育”的基礎,又和“五育”融合在一起。
  經過多年實踐,濰坊瀚聲學校食育課程取得了顯著成效,學生體質普遍增強。根據校內統計結果顯示,濰坊瀚聲學校學生超重肥胖率連年下降,2021年肥胖率為14.2%,較國家中小學生超重肥胖率(近20%)低約5.8%,同年齡身高較國家標準平均高0.8厘米。
  雖然,濰坊瀚聲學校的食育課發展成效顯著,但在學科創立之初也有諸多困難。“我們創辦學科之前,國內沒有先例,沒有專職教師,我們是從‘零’開始,另外一方面,我們是1-12年一體化的學校,不同學段在食育上有不同的目標、不同的標準、不同的內容,需要多層次去考慮。”為了解決這一難題,濰坊瀚聲學校整合了優質專家資源并組成學校食育課研發團隊。明確目標和標準后,學校進行了數萬份的問卷統計和調查。經過不懈努力,形成如今日漸完善的食育課程體系。2020年,濰坊瀚聲學校還被農業部確定為“國家食物營養教育示范基地”。
  李寶森介紹,濰坊瀚聲學校食育課研發7年實施5年,未來將繼續大力推廣這門課。“我們要在目標的設計上和標準的設計上,進一步優化、細化,實現從一年級到十二年級目標體系的科學、有效,同時,我們要進一步拓展內容,把我們課程實施的場所,從學校拓展到校園之外,發展到酒店、家庭,希望我們食育課程的影響、輻射更大、更全面。”李寶森說。
 

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