作者：[法] 讓·安泰爾姆·布里亞-薩瓦蘭 著，敦一夫，付麗娜 譯
出版社：譯林出版社
出版時間：2017-01-01
作者簡介
他出身于顯赫的律師世家，曾在法國大革命時期的制憲議會任職，后來在巴黎做法官，1793年擔任家鄉貝萊市長。后流亡瑞士洛桑，轉又移民美國依靠演奏小提琴謀生，是當時美國職業樂團的首席小提琴手。1796年才被允許回到法國，在人生的最后歲月專心為世人奉獻了這本美食之書。這本在他死前兩個多月才出版的書卻使他得以名傳后世。
內容簡介
本書主要講述美食背后的故事，法國傳奇政治家和美食家布里亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談，所寫的主題與人們的日常生活息息相關。書中第一部分作者談到了和吃喝有關的一些現象、歷史、原因和解決辦法，如食欲、宴席、肥胖癥和美食主義等，深入剖析人類，尤其是法國人的飲食習慣；第二部分作者則談到自己在世界各地與食物有關的經歷，如自己流亡途中的美食奇遇等。話題熱門，語言幽默風趣。
目錄
導讀
前言
格言
作者與其朋友之間的對話
第一部分 美食學冥想
論感覺
論味覺
論美食學
論食欲
食物總論
論特色菜
有關煎炸的理論
論口渴
論飲料
論世界末日
論美食主義
論美食家
……
出版時間：2017-01-01
作者簡介
他出身于顯赫的律師世家，曾在法國大革命時期的制憲議會任職，后來在巴黎做法官，1793年擔任家鄉貝萊市長。后流亡瑞士洛桑，轉又移民美國依靠演奏小提琴謀生，是當時美國職業樂團的首席小提琴手。1796年才被允許回到法國，在人生的最后歲月專心為世人奉獻了這本美食之書。這本在他死前兩個多月才出版的書卻使他得以名傳后世。
內容簡介
本書主要講述美食背后的故事，法國傳奇政治家和美食家布里亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談，所寫的主題與人們的日常生活息息相關。書中第一部分作者談到了和吃喝有關的一些現象、歷史、原因和解決辦法，如食欲、宴席、肥胖癥和美食主義等，深入剖析人類，尤其是法國人的飲食習慣；第二部分作者則談到自己在世界各地與食物有關的經歷，如自己流亡途中的美食奇遇等。話題熱門，語言幽默風趣。
目錄
導讀
前言
格言
作者與其朋友之間的對話
第一部分 美食學冥想
論感覺
論味覺
論美食學
論食欲
食物總論
論特色菜
有關煎炸的理論
論口渴
論飲料
論世界末日
論美食主義
論美食家
……
